{"id":1180,"date":"2015-07-09T19:18:25","date_gmt":"2015-07-09T19:18:25","guid":{"rendered":"http:\/\/condedelamonclova.wsisites.net\/?page_id=1180"},"modified":"2015-08-07T09:11:14","modified_gmt":"2015-08-07T07:11:14","slug":"almazara","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.condedelamonclova.com\/?page_id=1180","title":{"rendered":"Almazara"},"content":{"rendered":"<div class=\"thumb-pad3\">\n<div class=\"thumbnail\">\n<div class=\"caption\">\n<h4><img decoding=\"async\" class=\" alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/page4_pic1.jpg\" alt=\"\" \/>El patio<\/h4>\n<p>La aceituna se transporta a la almazara mediante remolques de la finca, los cuales descargan la aceituna en la tolva de recepci\u00f3n. Una cinta transportadora pasa la aceituna a una limpiadora-lavadora, donde se le quitan todos los restos de hojas y ramas. Una vez limpia pasa por una pesadora continua, donde se toman muestras de variedad, calidad y padr\u00f3n de procedencia para as\u00ed poder determinar su rendimiento graso y acidez. Una vez pesada, pasa a las tolvas de almacenamiento y clasificaci\u00f3n, seg\u00fan variedades, estado de maduraci\u00f3n y si la aceituna es de vuelo o suelo.La aceituna es molturada inmediatamente, para obtener un aceite de excelente calidad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"thumb-pad3\">\n<div class=\"thumbnail\">\n<div class=\"caption\">\n<h4><img decoding=\"async\" class=\" alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/page4_pic2.jpg\" alt=\"\" \/>Sobre la F\u00e1brica<\/h4>\n<p>Molienda, Batido y Centrifugaci\u00f3n. La aceituna de las tolvas de almacenamiento, pasan a un molino de martillo, que muele el fruto hasta hacer la pasta, que pasa a la termo batidora donde se bate durante 1 h, manteniendo la temperatura a 25\u00baC, para as\u00ed conservar todas las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del aceite. Una vez transcurrido este tiempo, la pasta se bombea al decanter, donde mediante centrifugaci\u00f3n horizontal se separa el aceite de la parte s\u00f3lida, de aqu\u00ed se trasvasa a la centrifuga vertical, la cual mediante centrifugaci\u00f3n vertical y agua templada, separa las posibles part\u00edculas s\u00f3lidas que contiene el aceite.Todo se realiza mediante m\u00e9todos f\u00edsicos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"thumb-pad3\">\n<div class=\"thumbnail\">\n<div class=\"caption\">\n<h4><img decoding=\"async\" class=\" alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/page4_pic3.jpg\" alt=\"\" \/>El proceso de Decantaci\u00f3n<\/h4>\n<p>Este proceso se realiza mediante tres dep\u00f3sitos, con base c\u00f3nica, conectados entre s\u00ed mediante vasos comunicantes. El aceite permanece en los dep\u00f3sitos durante 48 h, para que las part\u00edculas en suspensi\u00f3n se depositen en el fondo del dep\u00f3sito, as\u00ed cuando llega al dep\u00f3sito de almacenamiento, el aceite est\u00e1 limpio de impurezas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"thumb-pad3\">\n<div class=\"thumbnail\">\n<div class=\"caption\">\n<h4><img decoding=\"async\" class=\" alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/page4_pic4.jpg\" alt=\"\" \/>La Bodega<\/h4>\n<p>La bodega consta de 19 dep\u00f3sitos de 50000 Kg. de acero inoxidable, donde se almacena el aceite separ\u00e1ndolo por variedades ya que todo lo que se muele es calidad superior.La elecci\u00f3n del aceite a envasar se hace mediante catas, para hacer el mejor coupage.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"thumb-pad3\">\n<div class=\"thumbnail\">\n<div class=\"caption\">\n<h4><img decoding=\"async\" class=\" alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/page4_pic5.jpg\" alt=\"\" \/>Envasado<\/h4>\n<p>Una vez el aceite en la bodega clasificado por variedad, se traspasa el aceite a una envasadora semiautom\u00e1tica, donde envasamos el aceite, en los distintos formatos, para su posterior comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El patio La aceituna se transporta a la almazara mediante remolques de la finca, los cuales descargan la aceituna en la tolva de recepci\u00f3n. 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