{"id":1668,"date":"2019-03-22T09:18:39","date_gmt":"2019-03-22T08:18:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.condedelamonclova.com\/?p=1668"},"modified":"2019-03-22T09:18:39","modified_gmt":"2019-03-22T08:18:39","slug":"la-vida-en-la-finca-del-castillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.condedelamonclova.com\/?p=1668","title":{"rendered":"La vida en la Finca del Castillo"},"content":{"rendered":"<p>Cuando hablamos de nuestros <strong>AOVEs<\/strong> no solo hablamos de aceites, sino que tambi\u00e9n hablamos de tradiciones, cultura popular, tradiciones\u2026 es un homenaje a todos aquellos que han formado parte de esta familia que forman los trabajadores y los vecinos de la localidad d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n<p>Nuestra historia comienza cuando en el siglo XIV se construye nuestro Castillo en Fuentes de Andaluc\u00eda, Sevilla. En sus inicios era una edificaci\u00f3n rectangular, que nada tiene que ver con su estado actual, gracias a su ampliaci\u00f3n y remodelaci\u00f3n en el siglo XVI. A pesar <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1669\" src=\"http:\/\/www.condedelamonclova.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/1JARDINES-la-MONCLOVA-DIA-5-300x201.jpg\" alt=\"Jardines-Castillo-de-la-Monclova-AOVE\" width=\"300\" height=\"201\" \/>de su ampliaci\u00f3n y remodelaci\u00f3n, todav\u00eda encontramos diversos vestigios de sus inicios.<\/p>\n<p>Posteriormente en la <strong>Finca del Castillo<\/strong>, en 1398, iniciamos el cultivo del aceite; este hecho marcar\u00eda el destino de esta finca. Pero no todo es aceite, pues antes de ello ya nos dedic\u00e1bamos a la <strong>agricultura<\/strong>; y, esta agricultura ha sido un punto de partida muy importante para nuestra Finca, pero no nuestra una \u00fanica l\u00ednea de trabajo; siendo la <strong>ganader\u00eda<\/strong> y el y la <strong>agroindustria<\/strong> dos pilares fundamentales junto con la agricultura.<\/p>\n<p>Nuestros aceites provienen <em>de los olivos de nuestra finca, entre nuestras variedades encontrar\u00e1s Arbequina, Hojiblanca, Koroneiki y Frantoio.<\/em> Tras la recolecci\u00f3n la aceituna se muele en nuestra almazara; obtenemos as\u00ed un aceite cultivado, recolectado, molido, envasado y distribuido por nosotros mismos, una de nuestras se\u00f1as de\u00a0garant\u00eda y calidad. Adem\u00e1s de aceite tambi\u00e9n tenemos plantaciones estacionarias; cultivamos cereales, legumbres y otros productos oleaginosos.<\/p>\n<p>Tenemos tambi\u00e9n\u00a0una <strong>planta de compostaje<\/strong>, en ella transformamos los residuos de la almazara y del esti\u00e9rcol de nuestro ganado. El <em>compost<\/em> es una fuente nutritiva para nuestras plantas que, adem\u00e1s del ahorro econ\u00f3mico, nos permite evitar la utilizaci\u00f3n de abonos minerales u otros que da\u00f1en al medioambiente.<\/p>\n<p>Finalmente, como \u00faltimo tenemos nuestra<strong> ganado vacuno,<\/strong><em> todos ellos de la raza Limousine.<\/em> Por lo ya comentado anteriormente, no es dif\u00edcil de imaginar que se trata de un ganado que pasta en los terrenos de nuestra finca y que se alimenta tambi\u00e9n de cereales y productos de nuestra finca.<\/p>\n<p>Las tres l\u00edneas de trabajo est\u00e1n conectadas entre s\u00ed, y colaboran cada una de ellas en favor de las otras. Para nosotros, no es un trabajo, es mucho m\u00e1s, es un estilo de vida que dura unos cuantos siglos que nos conecta con nuestros or\u00edgenes y que queremos seguir compartiendo con vosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando hablamos de nuestros AOVEs no solo hablamos de aceites, sino que tambi\u00e9n hablamos de tradiciones, cultura popular, tradiciones\u2026 es un homenaje a todos aquellos que han formado parte de esta familia que forman los trabajadores y los vecinos de la localidad d\u00eda a d\u00eda. 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